TRIBUNNEWS.COM-Ubi jalar yang sering kita jumpai ternyata memiliki manfaat kesehatan yang tidak terduga, seperti mengurangi maag hingga mengontrol diabetes.
Ubi jalar merupakan tanaman umbi-umbian yang nama ilmiahnya adalah Ipomoea batatas. — Tanaman ini bertebaran dengan daun berbentuk hati atau masif.
Warna umbi berkisar dari ungu hingga merah hingga kuning muda dan putih, tergantung pada varietas, jenis tanah, iklim tumbuh, dan mineral yang tersedia. Setiap ubi memiliki kandungan yang berbeda.
• Manfaat kesehatan tak terduga dari 17 jenis strawberry, yaitu dapat mencegah timbulnya jerawat dan mengurangi bobot ubi jalar merah yang dikeringkan dan dagingnya menjadi keras.
Ubi jalar dan kuning telur lebih segar.
Ubi jalar merah memiliki aroma yang unik, yang akan semakin terasa setelah direbus.
Perubahan rasa, tekstur dan warna dapat dikaitkan dengan kandungan antioksidan dan vitaminnya.
Ubi jalar merah dan jeruk kaya akan β-karoten, sedangkan ubi ungu kaya akan antosianin.